RECETTE de "LA CANCOILLOTTE FACILE" * - sur la balance tarer à zéro un récipient en plastique (sans son couvercle qui sera utilisé plus tard) - verser le sachet marqué 250 g de metton - ajouter de l'eau jusqu'à obtenir un poids metton + eau = 300 g - installer le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 12h (ou moins si le metton est bien frais) - mettre le récipient dans le micro-onde et lui adjoindre le couvercle sans le fermer - chauffer jusqu'au début d'ébullition (environ 3 minutes, à tester par périodes de 20s) - après tout chauffage, attendre un peu pour ne pas risquer des projections - remuer avec une fourchette en éliminant tout grumeau, racler la fourchette avec un couteau - remettre sur la balance, tarer, ajouter 400 g de lait - ajouter sel, poivre (1/2 cuillère à café de chaque) et les aromates de votre choix (ail...), chacun étant à ajuster suivant votre goût - porter à début d'ébullition dans le micro-onde (environ 4 mn) - ajouter 20 g de beurre (aux Omega 3 suivant régime), remuer - laisser refroidir en remuant une ou deux fois, avec couvercle si vous n'aimez pas la "peau" et sans couvercle si vous l'aimez - passage au réfrigérateur 12h www.cancoillotte.laviron.com Déguster en tartine, sur des toasts, à la petite cuiller ou chaud sur des pommes de terre. Ajustez la consistance en fonction de vos goûts par ajouts ou retraits d'environ 10 g de lait. Voir aussi la recette de "La Mousse de Cancoillotte" FACILE = pas de casserole qui attache + interventions courtes et simples + pas de grumeau + onctuosité sans égale + un seul récipient pendant toute la préparation + vaisselle simplifiée * Voir ci-dessous les conditions de diffusion de l'appellation et de la recette. Pour imprimer : Fichier, Mise en page, Paysage Copyright © 2006 André Laviron

A lire ses équations, on peut penser que le célèbre savant aimait la cancoillotte ayant une consistance d'au moins 40 secondes telle que ci-dessous (méthode de mesure définie sur www.cancoillotte.laviron.com) Accueil Précédent "La Mousse de Cancoillotte" *

* Les appellations "La Cancoillotte Facile" et "La Mousse de Cancoillotte", les recettes correspondantes et les recettes dérivées sont libres de diffusion et de copie à la condition expresse qu'elles incluent ou fassent référence au lien www.cancoillotte.laviron.com

Du même auteur : http://pagesperso-orange.fr/daix-3d/

audience